David comenzó su carrera como jugador de tenis profesional, pero tras una herida en la espalda, tuvo que finalizar su carrera. También fue un jugador de billar muy talentoso. Aprendió a jugar al poker a los 12 años de edad y hasta hoy en día es un jugador de poker habitual de high-stakes, es decir, de apuestas altas. David, padre de una niña, vive entre Las Vegas y el sur de Francia donde tiene una casa.

David ha jugado cuatro mesas finales del World Poker Tour (WPT) quedando en el segundo lugar en la Bellagio Cup de 2008, en el primer lugar en el L.A. Battle of Champions II en 2005, en el sexto lugar del L.A. Poker Classic en el 2004 y en el primer lugar del Grand Prix de Paris en el 2003.

En 2008 se gana su primer brazalete de una Serie Mundial de Poker en el evento 37 de $10 000 de Omaha Hi-Lo World Championship. Se convierte con este premio en el primer francés a ganar un título de campeón del mundo en una WSOP, después de Gilbert Gross, Claude Cohen, y diez años después de Patrick Bruel. En el European Poker Tour de octubre 2008, llega por primera vez a las plazas pagas y queda en el 12º lugar.

A lo largo de su carrera, David acumuló más de 3,4 millones de dólares en premios en torneos. Juega regularmente en internet en las partidas de poker High Stakes, bajo su propio nombre, o bajo el pseudónimo de Magicpitch, en el sitio Full Tilt Poker. Su especialidad es el Omaha Pot-Limit. También se lo puede ver en la temporada 3 del programa norteamericano High Stakes Poker, que salió al aire en el 2007, así como en las temporadas 4 y 5.